Gelebte Regionalität

Gelebte Regionalität

Obst und Gemüse der Saison beziehen wir ausschließlich von Erzeugern aus Norddeutschland: Schleswig-Holstein, Hamburg, nördliches Mecklenburg-Vorpommern und nördliches Niedersachen. Die folgenden Saisonkalender verraten Ihnen, in welchen Monaten Sie bei uns Obst, Gemüse und Salate aus der Region erhalten:

 

Saisonkalender für Gemüse
Zutat (Gemüse) Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
Aubergine nein nein nein nein nein nein ja ja ja ja nein nein
Blumenkohl nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Bohnen, grüne nein nein nein nein nein nein ja ja ja ja nein nein
Bohnen, dicke nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein
Brokkoli nein nein nein nein nein ja ja ja ja ja nein nein
Butterrüben (ja) (ja) (ja) (ja) nein nein nein ja ja ja ja ja
Champignons ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja
Erbsen nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein
Fenchel nein nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein
Grünkohl ja ja nein nein nein nein nein nein nein nein ja ja
Gurke / Salatgurke nein nein nein nein nein ja ja ja ja ja nein nein
Kartoffeln (ja) (ja) (ja) (ja) (ja) ja ja ja ja ja (ja) (ja)
Kohlrabi nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Kürbis (ja) (ja) nein nein nein nein nein ja ja ja ja (ja)
Lauch / Porree ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja
Lauch- / Frühlingszwiebeln nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Mais nein nein nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein
Mangold nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Möhren / Karotten (ja) (ja) (ja) (ja) (ja) ja ja ja ja ja (ja) (ja)
Paprika nein nein nein nein nein nein ja ja ja ja nein nein
Pastinaken ja ja ja (ja) nein nein nein nein ja ja ja ja
Radieschen nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Rosenkohl ja ja ja nein nein nein nein nein nein ja ja ja
Rote Bete (ja) (ja) (ja) (ja) nein nein ja ja ja ja ja (ja)
Rotkohl (ja) (ja) (ja) (ja) (ja) ja ja ja ja ja ja (ja)
Schwarzwurzeln ja ja nein nein nein nein nein nein nein ja ja ja
Spargel nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein nein nein
Spinat nein nein ja ja ja nein nein nein ja ja ja nein
Spitzkohl nein nein nein nein ja ja nein nein nein nein nein nein
Staudensellerie nein nein nein nein nein nein ja ja ja ja nein nein
Steckrüben (ja) (ja) (ja) nein nein nein nein nein ja ja ja ja
Tomaten nein nein nein nein nein nein ja ja ja ja nein nein
Topinambur ja ja ja nein nein nein nein nein nein ja ja ja
Weißkohl (ja) (ja) (ja) (ja) nein ja ja ja ja ja ja (ja)
Wirsingkohl ja ja (ja) nein ja ja ja ja ja ja ja ja
Zucchini nein nein nein nein nein ja ja ja ja ja nein nein
Zuckerschoten nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein
Zwiebeln (ja) (ja) (ja) (ja) (ja) (ja) ja ja ja ja (ja) (ja)

 Symbolerklärung für den Saisonkalender

ja Das Gemüse ist in diesem Monat frisch aus heimischem Anbau verfügbar.
(ja) Das Gemüse ist in diesem Monat als Lagerware aus heimischem Anbau verfügbar.

Saisonkalender für Obst

Zutat (Obst) Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
Apfel (ja) (ja) (ja) (ja) (ja) nein nein ja ja ja ja (ja)
Aprikose nein nein nein nein nein nein ja ja nein nein nein nein
Birne nein nein nein nein nein nein nein ja ja ja (ja) (ja)
Blaubeeren / Heidelbeeren nein nein nein nein nein ja ja ja ja nein nein nein
Brombeeren nein nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein
Erdbeeren nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein nein
Himbeeren nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein
Holunderbeeren / Flieder nein nein nein nein nein nein nein nein ja ja nein nein
Johannisbeeren nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein
Kirschen nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein
Mirabellen nein nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein
Pflaumen nein nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein
Quitten nein nein nein nein nein nein nein nein ja ja ja nein
Rhabarber nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein nein nein
Stachelbeeren nein nein nein nein nein ja ja ja nein nein nein nein
Wassermelonen nein nein nein nein nein nein nein ja ja nein nein nein
Weintrauben nein nein nein nein nein nein nein nein ja ja nein nein
Zwetschgen nein nein nein nein nein nein ja ja ja ja nein nein

 Symbolerklärung für den Saisonkalender

ja Obst ist in diesem Monat frisch aus heimischem Anbau verfügbar.
(ja) Obst ist in diesem Monat als Lagerware regional verfügbar.
nein Obst ist in diesem Monat nicht regional-saisonal verfügbar.

Saisonkalender für Salat

Zutat (Salat) Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
Batavia nein nein nein nein ja ja ja ja ja nein nein nein
Chicorée ja ja ja ja nein nein nein nein nein ja ja ja
Eichblattsalat nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Eisbergsalat nein nein nein nein nein ja ja ja ja ja nein nein
Endiviensalat nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja ja ja
Feldsalat ja ja ja ja nein nein nein nein nein ja ja ja
Kopfsalat nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Lollo Rosso nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Portulak ja ja ja ja nein nein ja ja ja ja ja ja
Radicchio (ja) (ja) nein nein nein nein nein ja ja ja ja (ja)
Rucola nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein nein

 Symbolerklärung für den Saisonkalender

ja Salat ist in diesem Monat frisch aus heimischem Anbau verfügbar.
(ja) Salat ist in diesem Monat als Lagerware regional verfügbar.
nein Salat ist in diesem Monat nicht regional-saisonal verfügbar.